Küchenmesser im japanischen Stil – Santoku, Nakiri, Gyuto, Kiritsuke, Sashimi- und Deba-Messer, einzeln oder als Set, viele davon als Damastmesser. Dazu finden Sie Schleifsteine, Küchenscheren und Schnitzwerkzeug für Obst und Gemüse.
Welches japanische Messer wofür?
Das Santoku ist das Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Nakiri hat eine rechteckige Klinge und ist auf Gemüse spezialisiert. Gyuto und Kiritsuke sind lange Kochmesser, ähnlich dem westlichen Chefmesser. Das Sashimi-Messer hat eine lange, schmale Klinge für saubere Schnitte bei rohem Fisch und Sushi. Das Deba ist schwer und kräftig, zum Zerlegen von Fisch.
Japanische Messer bleiben mit einem Schleifstein lange scharf und sollten von Hand gespült werden. Klingenlänge, Material und Lieferumfang stehen in der Beschreibung des jeweiligen Produkts.
